小話207 コロナ明けたら肉詰めを。

コロナ療養明けの今日、地元スーパーに行ったら「詰めてくれぃっ！」と言わんばかりの大きなピーマンが並んでいたので、久々にピーマンの肉詰めを作った。タネ部分はいつも違うのだけれど、今日のが最高だったので記録しておきます。

・鶏ひき肉（桜島どり）

・木綿豆腐（みやだいず使用）

・生姜（宮崎産）

 ・ブラックペッパー（エスビー）

・塩（宮崎海塩工房）

ぜんぶ適量で混ぜ、ぷりっぷりの肉厚ピーマンにつめて、丁寧に焼く。最後に少し蒸し焼きにして、蓋を開けたらじゅわ〜っという音とともにあがる湯気。はい、もう美味しい。

土鍋で炊いたご飯と、鯛そぼろと椎茸のお味噌汁を添えて、テーブルへ。ちなみにこれらもすべて宮崎産。はー、なんということでしょう。